May 2013
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HOW TO MAKE DOMINICAN CAKE
This one is huge. You don’t understand: making a dominican cake is to me like a graduation diploma. This process of finding a recipe that suited me, has been a fantastic pain in the butt learning experience.
So finally, after 4 tests, 3 dozen eggs, 16 sticks of butter and 5 pounds of flour, I humbly present you my recipe. Hope you enjoy it as much as I did![[MORE]]
Now, please do...
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Bizcocho dominicano relleno de guayaba
Hacer bizcocho dominicano ha sido para mi toda una graduación. Este proceso fue todo un parto aprendizaje. Así que finalmente, y luego de 4 pruebas, 3 cartones de huevos, 16 barras de mantequilla y 2 fundas de harina, les presento - con humildad- mi receta. [[MORE]]
Ahora bien, no hay por qué intimidarse! Creo que el truco está en dividir la receta en secciones, y así no se deja todo...
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LENTIL CREAM SOUP
I owe this recipe to my mom. This is her signature lentil cream soup, which she has made for us time and time and again… and it never gets old. She makes it for special occasions, and also, when she feels that we really need a good plate of soup. Allow me to illustrate:
Are you sick? – Here’s some lentil soup
Did you have a rough day? – Lentil soup will help
If she thinks you’re getting too...
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CREMA DE LENTEJAS
Le debo esta receta a mi mamá. Es su famosa crema de lentejas, que prepara para nosotros a cada rato y de la que nunca nos cansaremos. Generalmente mami la reserva para ocasiones especiales, o cuando su criterio indica que la necesitamos. Permíteme ilustrarte:
¿Estás enfermo? – Crema de lentejas
¿Tuviste un mal día? – Crema de lentejas
“Estás demasiado flaca” – Crema de...
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HOW TO MAKE DONUTS
I’ve always had a special love for donuts. To be truthful anything that involves fried dough will hold a dear place in my heart forever. But donuts in particular are awesome, not only because of the fluffy texture, but also because they serve as a delivery system for whatever topping you choose. I’m a purist: I stick with the chocolate frosting (and no sprinkles please).[[MORE]]
By the way,...
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Cómo hacer DONUTS caseras
Siempre he tenido un cariño especial por las donuts. Para ser honesta, cualquier plato que incluya algún tipo de masa frita guardará un lugar importante en mi corazón. Pero las donuts en particular son maravillosas, ya que aparte de tener textura de nubecita acolchada, actúan como canal de distribución del topping que hayas elegido. Yo soy clásica, siempre elijo cubierta de chocolate (sin...
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STRAWBERRY COCONUT TART
A simple tart for the breezy spring days to come. [[MORE]]
Click on the photo below to enlarge the recipe:
Buen provecho!
Carrol
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TARTA DE FRESA Y COCO
Una tarta con frutas: el postre perfecto para los días primaverales que están por venir. [[MORE]]
Haz click en la foto debajo para agrandar la receta:
Buen provecho!
Carrol
April 2013
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BANANA RAISIN BREAD
“Necessity is the mother of invention”. This proverb can’t be more true in the kitchen. Today’s recipe was born out of the urge to use a few ingredients I had hanging around: a few ripe bananas, some raisins, a little bit of oatmeal… the rest is history.
This quick bread is super versatile: it’s perfect to eat for breakfast, with a cup of tea, but rich enough...
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PAN DE BANANA Y PASAS
Dice un viejo refrán que la necesidad es la madre de la invención. En la cocina, esto es muy cierto. Hay recetas que nacen de la urgencia de usar ingredientes antes de que se echen a perder, como por ejemplo el plato de hoy: tenía dos guineos maduros y una tasa de pasas, y bueno, lo demás es historia.
Este pan es súper versátil: ideal para servir en el desayuno sin que te empalague, pero...
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CHURROS & CHOCOLATE SAUCE
Crunchy on the outside, soft on the inside. Churros are so delicious that they need no introduction, so let the images speak for themselves. If you want to learn how to make them, find the recipe below.
Enjoy![[MORE]]
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Buen provecho!
Carrol
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CHURROS Y CHOCOLATE
Crujientes por fuera y suaves por dentro. La verdad que los churros son tan buenos que no necesitan introducción, así que dejemos que las imágenes hablen por si solas.
Si quieres aprender a hacerlos, aquí te dejo la receta. Que disfrutes! [[MORE]]
Haz click en las fotos para ver las recetas:
Buen provecho!
Carrol
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TRES LECHES CAKE
Today is a happy day for me: this lil’ blog of mine turns two today! It’s amazing when I look back and I see how things have evolved little by little (because trust me, things have changed since my first post.
To all of you, THANK YOU for reading and following me on my cooking adventures (and misshaps!) The best is yet to come folks.
Let’s celebrate with a dessert...
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BIZCOCHO TRES LECHES
Hoy es un día muy feliz para mi: este pequeño blog cumple dos añitos! Me alegra ver que tanta gente ha recibido con tanto cariño lo que hago y cómo las cosas han evolucionado poco a poco. (Porque créanme, ha llovido mucho desde que publiqué mi primer post! ).
A todos, gracias por leer y seguir mis inventos. Ahora es que falta mambo!
Para celebrar la ocasión, nada mejor que un buen bizcocho...
March 2013
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CITRUS PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE
This cake is super easy to make. I call it “the pantry cake”, because you can bake this beauty with simple ingredients you regularly keep in your pantry. It’s sweet, but not overwhelmingly so… and its flavor is so familiar, like something you’ve tasted many times before but you’ll never get tired of eating again. It’s that good.
[[MORE]]
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Buen...
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BIZCOCHO VOLTEADO DE PIÑA
Este bizcocho es super sencillo de hacer. Yo le llamo el “bizcocho a la gaveta” ya que con simples ingredientes que generalmente uno tiene en la despensa se puede hacer. Es dulce, pero no empalaga y tiene un sabor tan familiar, como a algo que has probado mucho pero que no dejarías de comer nunca. Así de bueno es.
[[MORE]]
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Buen...
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HABICHUELAS CON DULCE
Habichuelas con dulce: en mi opinion uno de los postres más originales de la gastronomía dominicana. Tradicionalmente se consume durante la cuaresma, pero para los fanáticos de este manjar, no hay fechas ni límite. A mi cuñado, por ejemplo, le gustan tanto y tanto las habichuelas con dulce que en un momento de antojo y desesperación, aprendió a hacerlas.
He aquí su receta. [[MORE]]
[Haz click...
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DOMINICAN SWEET BEAN CREAM
Sweet Bean Cream: in my opinion, the most original Dominican dessert. Ever. Traditionally we make this dish around Lenten season, but for hardcore lovers of this creamy elixir there is no time restriction. My brother-in-law, for instance, loves Habichuelas con dulce (as it is called in Spanish) so much, that he learned how to make it.
Behold: I now give you his magnificent recipe.[[MORE]]
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CARROT DATE BREAD
There’s something very comforting about this recipe. It reminds me of my grandma’s quick-bread that I religiously dunked in hot chocolate before devouring. Is it the earthy carrots? or maybe it is that baking my own bread makes me feel so independent and self-sufficient. Who knows.[[MORE]]
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This is truly a no-fail method. Yes,...
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PAN DE ZANAHORIA Y DÁTILES
Hay algo muy reconfortante en esta receta… me acuerda como a uno de los panes que hacía mi abuela y que yo devoraba con un chocolatico caliente… o a lo mejor es que el hecho de hacer mi propio pan me hace sentir autosuficiente. Quién sabe.[[MORE]]
[ Haz click en la foto para agrandar la receta]
Este método para hacer pan no falla. Sí, es cierto que debes esperar unas 12 horas...
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CHOCOLATE HAZELNUT CAKE
This cake is not only super easy to make, but it is also delicious and highly recommended for you to try this weekend. Boom.
[[MORE]]
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Buen provecho!
Carrol
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BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS
Este bizcocho es súper fácil de hacer, sabe increíble y está 100% recomendado para que lo hagas este fin de semana. Boom.
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[Haz click en la foto para ver la receta]
Buen provecho!
Carrol
February 2013
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DOMINICAN BEAN STEW (Sancocho de Habichuela)
Where I come from, making a Bean Stew (Sancocho de habichuelas) automatically gives you cooking cred. Bragging rights. Kitchen swag.
You see, this is one of my favorite dominican dishes, but would never dare to make it. In my book, it was only worthy of absolute experts in the field… like my mother or my grandma. The matriarchs of the family that could easily spend a whole day slaving...
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SANCOCHO DE HABICHUELA DOMINICANO y sancocho party
Para mi es un orgullo decir que hice un sancocho de habichuela. Es uno de mis platos dominicanos favoritos, pero que - según mi entender- estaba reservado para gente experta, como mi mamá o mi abuela. Esas matriarcas que se pasaban el día entero delante de una estufa atendiendo una paila gigante que requería su atención desde la mañana hasta la noche. En mi caso, no fue ni la mitad de difícil de...
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Baked apple empanadas with guava sauce
Empanadas + Apple + Guava = Perfection[[MORE]]
(Remember to click on the photos below to enlarge the recipes <click!>)
Let’s eat, shall we?
Carrol
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Empanadas de Manzana con salsa de guayaba
Empanada + Manzana + Guayaba = Perfección [[MORE]]
(Recuerda hacer click en las recetas para agrandar < ¡click! >)
A comer!
Carrol
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CINNAMON BREAD
[[MORE]]Click on the recipe below to enlarge:
Note: This post is inspired by this beautiful recipe published on Totallyloveit.com.
Have a great day!
Carrol
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PAN DE CANELA
Haz click en la foto para agrandar la receta[[MORE]]
Nota: El post de hoy está inspirado en esta receta publicada en el blog Totallyloveit.com.
Feliz día!
Carrol
January 2013
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FLAN DE CHINOLA
Este flan es más bueno que el pan - y no exagero. Le debo la receta a mi amiga Erika Morillo (súper talentosa fotógrafa, chequea su trabajo aquí). La textura tiende a ser un poco más suave que un flan de leche tradicional, así que si no queda perfecto, no te estreses… te aseguro que el sabor compensa la apariencia.[[MORE]]
Recuerda hacer click en la receta para agrandarla:
Feliz día!
...
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PASSION FRUIT FLAN
This flan is da bomb diggity - and I’m not exaggerating. I owe this recipe to my good friend Erika Morillo (super talented photographer, check out her work here). It tends to be a bit more tender than a traditional flan, so if it does not come out perfect, don’t stress it … I assure you the flavor will compensate for the looks.[[MORE]]
Remember to click on the recipe below to...
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Primer Post del 2013: PANECILLOS DE CIRUELA
Estos panecillos fueron todo un éxito en la cena de Navidad de este año. [[MORE]]Aquí les comparto mi adaptación a esta receta publicada en la Revista Kinfolk (enlace en inglés). Nota: Para ver las recetas debajo, sólo haz click para agrandar (dale!)
Bienvenido el 2013!
CARROL
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First Post of 2013: Prune Buns
These buns were a big hit during Holiday season. They also happen to be perfect for brunch, so why not make them this weekend?[[MORE]]
Here I present you my humble adaption of this wonderful recipe by Kinfolk Magazine .
Note: To see the recipes below, just click on the photos to enlarge
Welcome 2013!
CARROL
December 2012
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Gingerbread man cookies for your holidays!
Have a sweet holiday season!
Carrol
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Galletas de Jengibre para tu navidad!
Felices Pascuas!!
Carrol
Todas las imágenes ©Carrol Luna 2012
October 2012
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Use those apples, make some butter
Enjoy!
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*** ALWAYS PICK YOUR OWN ***
Now off to try some cool fall recipes. Coming back soon!
Much love,
July 2012
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March 2012
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SPRING IS HERE! - Playlist
Spring is here! by Carrol on Grooveshark
Welcome Spring!
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HOMEMADE FRUIT LEATHERS
Have a great week!
All images ©Carrol Luna 2012
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ROLLITOS DE FRUTA CASEROS
Feliz semana!
Todas las imágenes ©Carrol Luna 2012
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What to do with leftover Focaccia?
How do you use your leftover bread?
All images ©Carrol Luna 2012
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FOCACCIA DE ROMERO
Espero que tengan una fantástica semana!
Todas las imágenes © Carrol Luna 2012
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ROSEMARY FOCACCIA
Hope y’all have a fantastic week!
All images © Carrol Luna 2012
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SAVORY CORNBREAD
Have a great weekend!
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PAN DE MAIZ Y ESPECIAS
Feliz fin de semana gente!
Todas las imágenes ©Carrol Luna 2012
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RECIPE: BEETROOT CUPCAKES
Click on the image below to enlarge the recipe:
To keep things on the healthier side, I used a coconut frosting from this recipe found on Healthy Happy Life Blog. (Go get it!)
Enjoy! Have a happy week!
All images ©Carrol Luna 2012
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CUPCAKES DE REMOLACHA
Haz click en la foto debajo para agrandar la receta:
Como frosting - y para mantener el postrecito lo más saludable posible- utilicé esta receta de Crema Montada de Coco del blog Happy Healthy Life. Haz click en la foto para agrandar:
Feliz semana!
Todas las imágenes ©Carrol Luna 2012
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COLORS AT THE FARMERS MARKET
Many thanks to Doña Rosa at the Farmers Market. Lady knows her produce!
All images ©Carrol Luna 2012
February 2012
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PLAYLIST: 100% DOMINICANO
Feliz Independencia! by Carrol on Grooveshark
Feliz Independencia isla querida!
PS: Todas las imágenes ©Carrol Luna 2012
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How to make BAGELS (Try it this weekend!)
Click on the link below to enlarge recipe (click!)
Not bad for my first batch, huh?
Have a great weekend!
PS: All images ©Carrol Luna 2012 // Recipe adapted from “Poh’s Kitchen” TV series
